7 trucs à savoir sur la bouffe au Japon

Je suis obligé de faire un article sur la bouffe au Japon tellement il y a de trucs à dire. J'étais très loin d'imaginer que l'on se régalerait autant. On a gouté à énormément de plats différents : sushi (of course), okonomyaki, tempura, miso soup, ramen, yaki-soba, gohan et nori (riz et algue), gyoza,... Bref, on s'est fait plaisir et on a testé à presque tout !

Soyez bruyant quand vous mangez !

La première fois que je me suis assis dans un restaurant, la première chose que j'ai remarquée, c'est le bruit ambiant que font les japonais lorsqu'ils mangent… C'est comme dans les mangas, le bol de nouilles vient à la bouche et on aspire le plus bruyamment possible. On se croirait dans un concours de celui qui fait le plus de bruit ! Donc ne soyez pas timide la prochaine fois que vous mangez japonais, faites du bruit !

Adieu couteau et fourchette, vive les baguettes

Rien de neuf à vous apprendre, au Japon, on mange avec des baguettes. Cela parait con à dire, mais après avoir mangé avec les mains en Indonésie, avec une fourchette et une cuillère aux Philippines, maintenant on doit manger avec des baguettes !

Je ne sais pas si vous êtes au courant, mais les couverts et vaisselles avec lesquels on mange modifient notre façon de percevoir les aliments. Exemple très simple : Buvez du champagne dans un gobelet en plastique n'aura pas le même goût que dans une flute à champagne. Et bien, c'est la même chose pour les nouilles ou les sushis que l'on se doit de manger avec des baguettes.

Takoyaki - Poulpe avec flocon de poisson - Specialité d'Osaka

Pause déjeuner dans les restaurants du métro

Pour ne pas perdre de temps dans leur déplacement (time is money), il y a des restaurants partout dans les stations de métro de Tokyo ! Un petit creux, pas de soucis, vous sortez à peine de votre train qu'il est possible d'aller déguster un délicieux ramen directement sur le quai ! Finis les pauses déjeuner interminables et en plus c'est bon.

Des supérettes à votre service

Tous les supermarchés et magasins d'alimentation générale proposent des plats à emporter. Ceux-ci sont préparés quotidiennement et il est possible de les faire réchauffer directement sur place. Le choix est souvent large et la présentation toujours au petit soin. Parfait lorsqu'on veut aller manger dans un parc ou qu'on a la flemme de se faire à manger. On peut aussi se servir en eau bouillante pour faire réchauffer ses nouilles instantanées (moins cher et moins bon,...).

Préparation des takoyaki

Les rois du packaging et de la présentation

Présenter un mets est un art au pays du soleil levant. Outre les packagings d'une qualité exemplaire, les restaurateurs savent mettre en valeur leurs plats. En effet, à l'entrée des restos se trouvent une présentation des repas qu'il est possible de commander. Ces aperçus sont des petits modelages minutieux réalisés en plastique et peints à la main. Très pratique, surtout lorsqu'on ne comprend pas le menu en Japonais.

Délicieux tempura (beignets de légumes frits)

Prix moyen des repas au Japon

Il est toujours intéressant de savoir le prix moyen de la bouffe au Japon. Comptez entre 8 et 12 euros pour un restaurant, et entre 3 et 6 euros pour les plats à emporter dans les supermarchés. Si vous mangez des sushis, le prix sera un peu plus élevé.

Manger japonais sur Paris

Je n'ai pas encore testé, mais comme dit sur ce blog, il existe rue Saint-Anne de très bons restaurants japonais où l'on peut goûter aux réelles saveurs du pays du Soleil levant. Les restos japonais éparpillés dans la capitale française n'offrent malheureusement qu'un aperçu faussé de ce qu'est la bouffe japonaise, et sont souvent tenus par des chinois (le comble). La prochaine fois que vous voulez manger japonais, je vous conseille donc d'aller découvrir un vrai ramen ou un tempura avec du riz gluant rue Saint-Anne !